23 octobre 2014
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17:31
Ingrédients :
Cupcakes (façon gâteau au yaourt) :
2 oeufs
1 pot de yaourt
1 pot de sucre
1/3 pot d'huile (tournesol ou pépin de raisin)
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 citron (zeste et jus)
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C. Commencer par battre les oeufs avec le yaourt et le sucre, jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, la levure et l'huile. Remplir des moules en silicones ou des caissettes en papier de préparation. (Environ 2/3). Cuire 15 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés.
Une fois cuits, on peut recouvrir les cupcakes d'une meringue italienne.
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29 décembre 2013
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21:22
Ingrédients :
1 oeuf
30g de farine
30g de sucre
30g de beurre
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café d'essence de fleur d'oranger
Glaçage :
60g de chocolat
2 cuillère à soupe de crème liquide
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, mélanger avant d'incorporer le beurre fondu. Et ajouter la fleur d'oranger. Remplir chaque moule de la partie du bas, recouvrir de la partie du bas.
Pour les moules en silicone : Enfourner 12-13 minutes à 180°C.
Pour la machine à Pop Cakes : Cuire une dizaine de minutes en surveillant.
Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter la crème liquide, bien mélanger. Une fois les Pop Cakes sortis du four, les piquer avec les bâtons prévus à cet effet. Tremper les Pop Cakes dans le glaçage puis dans des billes colorées.
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27 avril 2013
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18:51
Ingrédients :
Pour les gougères :
80g de beurre
25cl d'eau
150g de farine
4 oeufs
sel, poivre, noix de muscade
Pour la crème de thon :
1 boite de 200g de thon
1 citron
1 échalotte émincée
de la ciboulette, sel, poivre
Pour la chantilly salée :
20cl de crème liquide
sel, poivre
Préparation :
Pour les gougères :
Préchauffez le four à 200°. Portez à ébullition l'eau et le beurre dans une casserole, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup, desséchez sur le feu. Hors du feu ajoutez les oeufs un à un ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade, et mélangez. Sur une plaque avec du papier sufurisé former de petits tas à l'aide de cuillères. Dorez vos gougères à l'aide avec du lait. Enfournez 25 min.
Pour la crème de thon :
Mixez le thon avec le jus du citron, l'échalotte, le sel, le poivre et la ciboulette.
Pour la chantilly salée :
Versez la crème, le sel, le poivre dans un siphon, reservez au réfrigérateur.
Faites un petit trou dans vos gougères pour y mettre la crème de thon à l'aide d'une poche à douille ou d'un seringue. Sortez le siphon du réfrigérateur, secouez plusieurs fois et remplissez vos gougères.
Servir avec de la salade.
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30 décembre 2012
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14:00
Ingrédients :
1 litre de lait
2 gousses de vanille
100g de beurre
400g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
200g de farine de blé
5 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Mélangez les gousses de vanille fendues en deux avec le lait et le beurre, laissez infuser à feu très doux sans ébullition 10 minutes et réservez au frais.
Mélangez les oeufs et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait (sans les gousses) sur les oeufs pour obtenir un mélange homogène, versez le rhum, mélanger au fouet puis remettre les gousses. Laissez le mélange au réfrigirateur pendant au moins 24h.
Pour la cuisson, utilisez des moules à cannelés en silicone ou en cuivre que vous graisserez à l'huile. Bien mélanger l'appareil puis le verser dans les moules.
Préchauffez votre four à 210°, enfournez et tournez vos moules après 20 minutes. Baissez le feu à 180° et laissez cuire encore 50 minutes.
Laissez les cannelés reffroidir puis dégustez.
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10 novembre 2012
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19:59
Ingrédients :
1 boite cannelloni secs ( rayon pâtes )
2 courgettes
2 carottes
1 oignon
100 gr de viande hachée
1 boite de tomates concassées au basilic
Sel, poivre, bouillon cube de boeuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 pincées d'herbes de provence ( facultatif )
Préparation :
Peler et hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olives. Ajouter la viande hachée et faites dorer le tout, Ajouter les courgettes et les carottes râpées au robot. Ajouter le bouillon cube, saler, poivrer et ajouter les herbes de provence. Laisser mijoter 15 mn. Laisser refroidir. Mixer la tomate. Garnir les cannelloni. Les dresser dans un plat à gratin. Verser la tomate dessus. Enfourner à 180°C et laisser cuire pendant 30 mn (verifier en touchant le cannelloni) puis saupoudrer de parmesen râpé au dressage.
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10 novembre 2012
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19:52
Ingrédients :
1kg de farine
1 oeuf + 2 jaunes ( pour badigeonner )
150 ml d'huile ( pépin de raisin, tournesol ou sésame )
150 gr de raisins secs ( ou pépites de chocolats ou noix concassées )
200 gr de sucre ( selon le goût )
2 sachets de levure du boulanger
1 sachet de levure chimique
De l'eau tiède ( selon le mélange )
Préparation :
Mettre la farine et la levure chimique dans un grand récipient, faire un puit au milieu, et casser l'oeuf dedans, mettre le sucre, la levure de boulanger préalablement diluée dans de l'eau tiède et l'huile. Parsemer les raisins sur la farine. Commencer à mélanger en rajoutant de l'eau tiède la pâte doit être assez souple, elle doit coller aux doigts. La travailler avec les mains, bien huiler un grand saladier pour faire lever la pâte, couvrir et laisser lever au moins 2 heures. Bien se huiler les mains puis couper des petites boules et mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé. Laisser reposer 1 heure, badigeonner au jaune d'oeuf et enfourner à 180° pendant 1/2 heure ( vérifier de temps en temps ) les brioches doivent être dorées.
Cette recette est parfaite avec du thé ou du café et en dessert.
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10 novembre 2012
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/2012
12:47
Ingrédients :
3 blancs d'oeufs
100gr de sucre ( rajoutez-en selon vos gouts )
1 pincée de sel
Préparation :
Fouettez au batteur les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, à petite vitesse au début, dès que ça commence à mousser utiliser la vitesses maximale puis ajouter le sucre au fur et à mesure.
Icorporez dans une poche à douille avec un embout cannelé.
Formez vos meringues sur une plaque avec une feuille en silicone ou du papier sulférisé. Enfournez 1h30 à 100°C.
Astuces : Sortez les oeufs 1/4 d'heure avant la préparation, la pincée de sel est indispensable et ne préchauffez pas votre four.
Des petites merigues très simple, parfaites pour manger avec du thé.
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